Zutaten
Kochutensilien
Method
- Mürbeteig vorbereiten: Den vorgebackenen Mürbeteig (8 Min bei 180°C Umluft) auf die Seite stellen. Den Ofen auf 180°C Umluft eingestellt lassen.
- Lauch waschen: Den Lauch längs aufschneiden, gründlich unter fließendem Wasser waschen (zwischen den Schichten sammelt sich gerne Erde!) und in feine Ringe schneiden.
- Schinken & Lauch anbraten: In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Schinken und Lauch dazugeben und ca. 5 Minutenbei mittlerer Hitze anbraten, bis der Lauch zusammengefallen und der Schinken leicht knusprig ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Eier-Sahne-Masse: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz kräftig würzen.
- Alles vermengen: Die abgekühlte Lauch-Schinken-Mischung und den geriebenen Käse zur Eier-Sahne-Masse geben. Gut umrühren.
- In die Form: Die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Mürbeteig-Boden verteilen.
- Backen: Im Ofen bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist. Test: Wenn du sie leicht schüttelst, sollte nichts mehr wackeln.
- Abkühlen lassen: Vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen. So lässt sie sich sauberer schneiden.
Meal-Prep-Tipp: Quiche schmeckt auch kalt richtig gut – perfekt fürs Mittagessen am nächsten Tag. Hält im Kühlschrank 3-4 Tage. Auf Wunsch im Ofen kurz aufwärmen.