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Nils

Schnelle Shakshuka mit Feta

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Frühstück
Küche: Afrikanisch, Naher Osten
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Für die Tomatensauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 1/2 Spitzpaprika
  • 4 kleine Tomaten
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1/2 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 1/2 TL brauner Zucker
  • Salz, Pfeffer
Zum Vollenden
  • 3 Eier
  • 80 g Fetakäse
  • Frische Petersilie
  • 1 Spitzer Zitronensaft
  • Baguette oder Brötchen zum Servieren

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Spitzpaprika in mundgerechte Stücke schneiden, kleine Tomaten würfeln.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
  3. Die geschnittenen Tomaten und die passierten Tomaten hinzugeben.
  4. Mit geräuchertem Paprikapulver, rosenscharfem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und braunem Zucker würzen.
  5. Alles ca. 6 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Sauce soll sämig werden.
  6. Mit dem Kochlöffel 3 kleine Mulden in die Sauce drücken. In jede Mulde vorsichtig ein Ei geben.
  7. Deckel auf die Pfanne legen und ca. 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig bleibt.
  8. Von der Hitze nehmen. Mit zerbröckeltem Feta und frisch gehackter Petersilie bestreuen, etwas Zitronensaft darüber träufeln.
  9. Heiß servieren – am besten mit Baguette oder Brötchen zum Auftunken.
    10. Eier-Garstufe: 3 Minuten = Eigelb noch flüssig. Wer's fester mag: 4–5 Minuten köcheln lassen.
    Schärfe-Tipp: Wer mehr Schärfe will: Eine Prise Chili-Flocken oder Crispy Chili Öl ergänzen.
    Haltbarkeit: Die Sauce ohne Eier hält im Kühlschrank 2–3 Tage. Eier erst frisch beim Servieren pochieren.