Schnelle Shakshuka mit Feta
Shakshuka ist eines dieser Gerichte, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack liefert: Eier, die in einer würzigen Tomatensauce pochiert werden, mit Feta, Petersilie und einem Spritzer Zitrone obendrauf. Ursprünglich aus Nordafrika und dem Nahen Osten, längst ein Liebling jeder modernen Küche. In 25 Minuten fertig, günstig in den Zutaten und ein echtes Soulfood-Gericht für jede Tageszeit – ob Frühstück, Lunch oder Abendessen. Am besten mit einem Stück Baguette zum Auftunken.
Schnelle Shakshuka mit Feta
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne
Zutaten
Für die Tomatensauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 1/2 Spitzpaprika
- 4 kleine Tomaten
- 400 g passierte Tomaten
- 1/2 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 1/2 TL brauner Zucker
- Salz, Pfeffer
Zum Vollenden
- 3 Eier
- 80 g Fetakäse
- Frische Petersilie
- 1 Spitzer Zitronensaft
- Baguette oder Brötchen zum Servieren
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Spitzpaprika in mundgerechte Stücke schneiden, kleine Tomaten würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die geschnittenen Tomaten und die passierten Tomaten hinzugeben.
- Mit geräuchertem Paprikapulver, rosenscharfem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und braunem Zucker würzen.
- Alles ca. 6 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Sauce soll sämig werden.
- Mit dem Kochlöffel 3 kleine Mulden in die Sauce drücken. In jede Mulde vorsichtig ein Ei geben.
- Deckel auf die Pfanne legen und ca. 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig bleibt.
- Von der Hitze nehmen. Mit zerbröckeltem Feta und frisch gehackter Petersilie bestreuen, etwas Zitronensaft darüber träufeln.
- Heiß servieren – am besten mit Baguette oder Brötchen zum Auftunken.
Eier-Garstufe: 3 Minuten = Eigelb noch flüssig. Wer's fester mag: 4–5 Minuten köcheln lassen.Schärfe-Tipp: Wer mehr Schärfe will: Eine Prise Chili-Flocken oder Crispy Chili Öl ergänzen.Haltbarkeit: Die Sauce ohne Eier hält im Kühlschrank 2–3 Tage. Eier erst frisch beim Servieren pochieren.
