Frische Bärlauchbutter in 5 Minuten
Ob als Topping fürs Steak, als Basis für ein Bärlauchrisotto, auf einem Stück frischem Brot oder über gegrilltes Gemüse: Diese Butter macht alles besser. In nur 5 Minuten gemixt, wandert sie als Rolle in die Tiefkühltruhe und ist über Monate griffbereit.
Frische Bärlauchbutter in 5 Minuten
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 250 g Butter Zimmertemperatur
- 1 Bund Bärlauch
- 1 kleine rote Zwiebel
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Bärlauch waschen, gut trocken tupfen oder trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen, restliche Blätter grob schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und grob würfeln.
- Bärlauch, Zwiebel und die weiche Butter in ein hohes Gefäß oder eine Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit dem Pürierstab alles cremig pürieren, bis eine gleichmäßige grüne Masse entsteht.
- Die Butter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer gleichmäßigen Wurst formen. Beide Enden wie ein Bonbon verdrehen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Für längere Haltbarkeit: einfrieren.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank ca. 1 Woche, eingefroren mehrere Monate.Verwendungs-Ideen: Steak, Brot, Pasta, Risotto, Ofenkartoffeln, Gemüsepfanne.
