Honig-Senf-Dressing
Dieses Honig-Senf-Dressing ist cremig, süß-würzig und in wenigen Minuten gemacht – der perfekte Allrounder für Blattsalate, Bowls, gegrilltes Gemüse oder als Dip. Der kleine Trick mit der kurz blanchierten Zwiebel macht den Geschmack milder und runder, ohne die typische Schärfe. Einmal selbst gemacht, willst du nie wieder ein gekauftes Dressing – und du weißt genau, was drin ist. Hält sich gut verschlossen einige Wochen im Kühlschrank.
Honig-Senf-Dressing
Kochutensilien
- 1 Stabmixer
Zutaten
- 1/4 rote Zwiebel
- 100 ml Essig (z.B. Weißweinessig)
- 3 EL Honig
- 1 1/2 TL Salz
- gemahlener Pfeffer
- 1 EL Dijonsenf
- 250 ml Olivenöl
Anleitungen
- Die rote Zwiebel fein würfeln und kurz in kochendes Wasser geben – das nimmt ihr die Schärfe und macht sie milder. Anschließend in kaltes Wasser geben und abtropfen lassen.
- Essig, Honig, Salz, etwas Pfeffer, die Zwiebelwürfel, Dijonsenf und Olivenöl in einen hohen Becher geben.
- Alles mit dem Stabmixer cremig mixen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Nach Belieben abschmecken und in eine saubere Flasche abfüllen.
Vor dem Verwenden kurz schütteln, falls sich das Dressing etwas absetzt. Im Kühlschrank hält es sich gut verschlossen mehrere Wochen. Wer es süßer mag, gibt etwas mehr Honig dazu, für mehr Würze einen extra Klecks Senf.Wer es weniger flüssig mag, gibt etwas mehr Olivenöl hinzu.
